Pfannkuchen-Rezepte Teil 6

Pancake-Crumble (für 8 Stück a 24 cm)

2 EL Butter
250g Mehl
1 Backpulver
Salz
1/2 l Milch
4 Eier
1 V-Zucker
350g TK-Beerenmischung
7 EL Puderzucker
Fett zum Braten

Die Butter schmelzen und mit Mehl, Backpulver, Salz, Milch, V-Zucker und Eiern verrühren.
Die Beerenmischung mit 5 EL Puderzucker, bei milder Hitze, kurz antauen lassen.
Aus dem Teig in einer kleinen Pfanne nach und nach Pfannkuchen backen und im vorgeheizten Ofen warm stellen.
Die Pfannkuchen in 2 cm große Stücke reißen und mit den Beeren zusammen in eine Auflaufform geben. In den Ofen geben und bei 180° Grad 8 Minuten knusprig backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

 

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