Pfannkuchen-Rezepte Teil 4

Vollkorn-Crepes mit Gemüsefüllung

2 Eier
50g Vollkornmehl
50 ml Milch
15g flüssige Butter
1 Prise Salz

für die Füllung:
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 Paprika
1 Zucchini
2 Tomaten1/2 TL Gemüsebrühe

Die Zutaten für den Teig miteinander verrühren. In der Pfanne oder im Crepeseisen abbacken.

Die Zwiebel in Öl anschwitzen, Paprika würfeln und zugeben, Zucchini putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Beides in die Pfanne geben und andünsten lassen. Mit Gemüsebrühe abschmecken.
Auf die fertigen Crepes verteilen.

Eine Reaktion zu “Pfannkuchen-Rezepte Teil 4”

  1. Petra

    Vielen Dank! Eine Variation werde ich für heute direkt mal ausprobieren.

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